Auditorías

Auditorías:

Uno de los principales objetivos de la auditoría de seguridad alimentaria está en la identificación de cualquier problema, existente o potencial, relacionado con la salubridad del alimento, con el fin de conocer la situación de la empresa frente a la legislación aplicable.

Dependiendo de la situación en la empresa, los objetivos de una auditoría pueden estar más delimitados y ser más precisos, o por el contrario, más generales. También dependerá de si la auditoría es la anual o si se realiza por cambios o problemas producidos en el proceso.

Se podría resumir diciendo que en general, las auditorías se realizan para evaluar los sistemas de seguridad alimentaria implantados en la empresa y proporcionar a la misma un conocimiento de su situación.

 

Auditores:

  • Especialización y experiencia por sector
  • Formación constante
  • Inter calibraciones internas
  • Independencia
  • Integridad, objetividad

Proceso de Auditoría:

Sistemas de Gestión Internas

Entre los diferentes objetivos, podemos encontrar los siguientes:

  • Identificar y documentar el grado de cumplimiento de la normativa aplicable a la empresa.
  • Determinar los problemas derivados del proceso de producción y definir las líneas de actuación para llevar a cabo acciones correctoras.
  • Ayudar a la dirección sobre cómo mejorar en la gestión de la seguridad alimentaria.
  • Mejorar el nivel general de concienciación en higiene alimentaria.
  • Determinar las áreas de riesgo potencial para garantizar la seguridad e higiene.
  • Mejorar el sistema de gestión de riesgos.
  • Evaluar la capacidad de los sistemas implantados.

 

Sistemas de Gestión Control Proveedores

En Biocontrol ayudamos a fabricantes, minoristas, mayoristas, distribuidores, y empresas de restauración a llevar a cabo un programa de auditoría de proveedores de alimentos para evaluar, de forma independiente, la conformidad en la cadena de suministro.

Nuestros auditores tienen los conocimientos sobre el negocio del sector alimentario necesarios para llevar a cabo auditorías alimentarias de segunda parte, según su criterio elegido. Nuestro servicio de gestión de rendimiento de proveedores podrá verificar que sus proveedores cumplen con los requisitos de su empresa sobre calidad, seguridad alimentaria, y responsabilidad social, profesional y medioambiental

Desarrollo de auditorias para asegurar el cumplimento de criterios propios o uso de estándar internacional:

  • IFS / IFS HPC
  • BRC /BRC Consumer Products
  • ISO 9001/22000/140001 FSSC 22000
  • GLOBAL GAP
  • RSC-BSCI/SA8000/ISO26000
  • Face / Espiga Barrada/alérgenos

Además de mejorar su eficiencia y rentabilidad, nuestro programa de      auditorías alimentarias de los proveedores ayuda a su empresa a:

  • Validar o cualificar a sus proveedores
  • conseguir una red de suministro cada vez más conforme a las normas y con un rendimiento continuo
  • Satisfacer las expectativas de sus clientes
  • proteger y mejorar su marca o marcas.
  • Desarrollar relaciones más sostenibles con clientes y proveedores
  • Construir un sistema integral de trazabilidad

 

Pliegos propios – Foof-Fraud – Origen

  • Fraude: Esta auditoria se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados y trata de evitar peligros de contaminación de producto durante el envasado primario.

Este nuevo requerimiento pretende garantizar la autenticidad de los productos alimenticios y de las materias primas empleadas a lo largo de todo el proceso de producción y de este modo:

  • Asegurar la autenticidad del producto
  • Valorizarlo ante el consumidor y
  • Proteger la marca de la empresa ante denuncias por posibles fraudes
  • Pliegos Propios: Esta auditoria se centra en el cumplimiento de pliegos propios voluntarios, pude incluir IGP, ETG, DOP.
  • Local Product: Esta auditoria se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados y en específico sobre su origen garantizando así el etiquetado.
  • Alimentos Funcionales / uso de claims: Esta auditoria se centra en la verificación de las propiedades declaradas en los alimentos o los claims propuesto para asegurar cumplir con el etiquetado.

 

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